Fiz Um Ensaio Nas Dunas De Reda O Fuvest

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O queijo é a fonte mais importante de cálcio e fósforo. O queijo é uma das fontes mais importantes de vitaminas A, E, B2 (Riboflavinum), Vitaminas de B1 - as substâncias difíceis incitadas a regular processos de câmbio de substâncias. A maioria de vitaminas não se desenvolve em um organismo, têm de introduzir-se com a comida.

A classificação de Tovarovedny de queijos baseia-se considerando os métodos de processamento principais do processamento de leite e um coágulo, e também a natureza da maturação de queijo, isto é estrutura específica dos microrganismos que tomam parte amadurecendo. Em um modo de dobrar-se do leite distinguem queijos abomasal e leite azedo.

O problema da comida é um dos problemas sociais principais. A vida humana, a sua saúde e o trabalho são impossíveis sem comida crescida. Segundo a teoria da comida equilibrada em uma dieta da pessoa têm de conter não só proteína, gorduras e carboidratos na quantidade necessária, mas também tais substâncias como ácidos amino insubstituíveis, vitaminas, minerais em proporções, certas, favoráveis para a pessoa. Na organização da nutrição sã a parte suprema destina-se a produtos de leite. Totalmente pertence e ao queijo que o valor nutritivo se causa pela alta concentração nele proteína de leite e gordura, disponibilidade dos ácidos amino insubstituíveis, sais de cálcio e fósforo tão necessário para o desenvolvimento normal de um corpo humano.

Queijos firmes o grupo mais extenso de queijos abomasal. As bactérias lácticas tomam parte na sua maturação, e o desenvolvimento da microflora aerobic em uma superfície de cabeças durante a maturação suprime-se. Estes queijos desenvolvem-se com a aplicação do segundo aquecimento e prensagem obrigatória. Os queijos cobrem de mistura de parafina ou coberturas poliméricas.

As características de uma composição química e as propriedades organoleptic de queijos deste grupo causam-se pela alta temperatura do segundo aquecimento (58C). Quando aquecer o coágulo de paracaseínico se condensa, perde muita umidade, o grão de queijo mais seca-se devido ao que a umidade de queijos reduz.

Os queijos são uma fonte importante de proteína biologicamente valiosa. A proteína de queijo adquire-se para 98,5%. A boa assimilação promove-se pela hidrólise da proteína amadurecendo antes de conexões mais simples, geralmente solúveis. O valor de nutrição da proteína causa-se pela composição qualitativa e quantitativa dos ácidos amino que entram neles. Mais fortemente usa-se por um corpo humano de esquilos da comida da síntese da proteína de tecido e outras conexões, o seu valor de nutrição é mais alto. Tal proteína que estrutura é muito próxima à composição da proteína de um corpo humano é a mais valiosa. A proteína de uma origem dos animais é mais valiosa à pessoa, mas não significa que a pessoa tem de comer só produtos dos animais. A proteína de cereais e culturas de feijão na estrutura amino-ácida também é alta e valiosa. Em um subsídio de comida do animal de pessoa os produtos têm de estar em certas combinações à comida vegetal. A proteína em corpos humanos e um animal não só se usa para criação e reprodução de tecidos, hormônios, enzimas, algumas vitaminas e outras conexões, mas também pode ser uma fonte de poder.

O valor fisiológico de um produto caracteriza-se pela existência nele dos elementos úteis necessários para a implementação de processos do metabolismo principal em um organismo. Também reflete a influência dos produtos consumidos em sistemas nervosos, cardiovasculares, digestivos e outros de um organismo, resistência a doenças contagiosas. Por exemplo, a cafeína no chá e o café excitantemente afetam sistemas nervosos e cardiovasculares. O valor fisiológico de produtos de leite fermentados consiste em que bem influem na atividade de intestinos. O valor fisiológico de queijo é o alto teor de cálcio, etc.

Cada um mercadorias possui uma ampla variação de propriedades. Contudo os potrebitelny custam só forma-se por aqueles deles que utilidade de causa. É possível alocar o grupo de propriedades de consumidor que são o general de todas as mercadorias. Trate tais propriedades: nutrição, biológica, poder e valor fisiológico de produtos.